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mardi 15 juin 2010

Confiture d'abricots à l'amande amère


Confiture d'abricots à l'amande amère
Recette :pour 2 pots de 500 g chacun
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn "env"
Il faut :
1 kg d'abricots dénoyautés
700 g de sucre de canne complet
8 cl de jus de citron vert
1 grosse càs d'extrait d'amande amère
Préparation :
Laver et dénoyauter les abricots
Les peser
Les déposer dans une bassine à confiture avec le sucre pesé , le jus de citron et l'amande amère
Faites cuire à feu doux pendant 30 mn en remuant de temps en temps et écumer si besoin
Déposer une càs de confiture sur une assiette pour vérifier sa consistance
si elle se fige sur la soucoupe c'est que le cuisson est bonne sinon remettre à cuire pour quelques mn encore
Mettre en pots " très propres et bien essuyés
Fermer les pots de suite puis les retourner

Source : recette perso

samedi 12 juin 2010

Le fénelon


Le fénelon
J ' ai fait gustativement la connaissance de ce " kir périgourdin " à Saint-Cirq Lapopie
J'ai aimé..... moi ..la bourguignonne....
Il faut :
Pour 1 bouteille de vin
un Cahors rouge
10 cl de crème de cassis
10 cl de liqueur de noix
On peut aussi le réaliser par verre et doser selon son envie