Confiture de pêches à la cardamome verte

Confiture de pêches à la cardamome verte

Recette pour 2 à 3 pots

Préparation : 15 mn

Repos : 8 heures

Cuisson : 35 mn

Il faut :

1.5 kg de pêches

750 g de sucre en poudre

le jus de 3 citrons

10 graines de cardamome verte

Préparation :

Blanchissez les pêches et enlevez la peau " lorsqu'elles sont bien mûres inutile de les blanchir quand à la peau elle se retire très facilement "

Coupez-les en quatre ou en six puis les déposer dans un saladier avec la cardamome , le sucre et le jus de citron mettre au réfrigérateur pour laisser macérer toute une nuit

Le lendemain

Filtrez le jus obtenu , puis faites le cuire 15 mn à petits bouillons dans une grande casserole

Ajoutez les pêches et faites cuire 15 à 20 mn

Mettre en pots

Source :Le mag : COTE SUD/OUEST/EST/PARIS de juillet/aout/septembre 2010