Gelée de fleurs de lavandePour 2 pots de 250 g ou un pot de 500 g
Il faut :
1/2 litre d'eau
20 g de fleurs de lavande séchées
500 g de gelsucre
2 feuilles de gélatine
1/2 litre d'eau
20 g de fleurs de lavande séchées
500 g de gelsucre
2 feuilles de gélatine
Portez à ébullition l'eau puis la retirer du feu et y jeter les fleurs de lavande et laisser macérer pour 20 à 25 mn
Filtrer cette infusion ( corsée ) y verser le gelsucre porter doucement à ébullition tout en remuant et laisser cuire ainsi pour 7 mn retirer du feu et mettre les deux feuilles de gélatines que l'on aura mis à ramollir dans de l'eau froide bien remuer puis verser de suite dans les pots préalablement ébouillantés et essuyés soigneusement ; fermer puis retourner les pots
Filtrer cette infusion ( corsée ) y verser le gelsucre porter doucement à ébullition tout en remuant et laisser cuire ainsi pour 7 mn retirer du feu et mettre les deux feuilles de gélatines que l'on aura mis à ramollir dans de l'eau froide bien remuer puis verser de suite dans les pots préalablement ébouillantés et essuyés soigneusement ; fermer puis retourner les pots
Source : recette personnelle
cela me fait penser à ce que j'ai goûté chez mes voisins l'autre jour : du sirop de lavande... à tomber. Si tu mets la recette n'hésite pas à me la faire savoir !
RépondreSupprimerbisous
Recette testée aussi aujourd'hui comme le sirop de lavande et elle m'a conquise. C'est la première fois que je cuisinais de la lavande et j'ai adoré. Par contre, la gelée semblait avoir pris avant de mettre la gélatine. Je me demande donc si elle est indispensable. Mais comme je l'avais déjà fait tremper au moment de mettre la gelée en pot, je l'ai tout de même ajoutée. A tester sans la prochaine fois pour voir si ça marche.
RépondreSupprimerL'infusion semblait tellement corsée, j'avais peur qu'il en soit de même pour la confiture.
RépondreSupprimerMais non, une gelée tout en subtilité et très raffinée.
Tout comme Virginie, la gelée avait déjà commencé à prendre pendant que j'essorais la gélatine !!