Confiture de pommes au romarin et mielRecette pour 1 kg de confiture
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Il faut :
1,2 kg de pommes acidulées
600 g de sucre
200 g de miel de montagne
le jus de 2 gros citron " 10 cl "
10 cl d'eau
1 càs de romarin frais
Préparation :
Dans un faitout " ou bassine à confiture " , réunissez le sucre , le jus de citron , l'eau et le miel
Portez doucement à ébullition
Pendant ce temps , pelez , les pommes , ôtez leur coeur , mais gardez les pépins
Coupez les pommes en dés
Emballez les pépins dans une gaze
Lavez et séchez le romarin
Versez les pommes en dés et le nouet de pépins dans le sirop bouillant
Portez de nouveau à ébullition et poursuivez ainsi la cuisson , en écumant si necessaire pendant 15 mn jusqu'à ce que les pommes soient bien confites
Prelevez la moitié des fruits cuits et les mixer au blender
Reversez les fruits mixés dans la confiture et poursuivez la cuisson 5 mn
Versez cette confiture bouillantes dans les pots en ajoutant dans chacun quelques brins de romarin
Versez cette confiture bouillantes dans les pots en ajoutant dans chacun quelques brins de romarin
Couvrez aussitôt
Source: Le Magazine Saveurs de septembre/octobre de 2009